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Nella Franciacorta, territorio fra le
province di Bergamo e Brescia, con le uve di Chardonnay e/o
Pinot bianco e/o Pinot nero ed esclusivamente con la
fermentazione in bottiglia, viene prodotto questo vino
spumante dal colore paglierino più o meno intenso con
eventuali riflessi verdolini o dorati; bouquet proprio della
fermentazione in bottiglia, fine, gentile, ampio e
composito; sapore sapido, fresco, fine ed armonico.
Gradazione minima: 11,5°. Affinamento obbligatorio (in
bottiglia): diciotto mesi. Uso: da tutto pasto.
Esclusivamente con le uve di Chardonnay e/o Pinot bianco si
ottiene il tipo "satèn" (ex "crémant"); con almeno il 15% di
uve di Pinot nero il tipo "rosé" (colore rosato più o meno
intenso); con il vino dell’annata di riferimento (minimo
85%) il "Franciacorta" millesimato. |
